卵の賞味期限はどのくらい?どう決まっているの?生で食べてOK?

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昔の人(ん~、大正生まれの人とか?)は家で鶏を飼っていて、栄養不足にならないように卵を食べていました。
今は、色々な食べ物があり、栄養不足などというものは耳にしなくなりましたが、卵は私達の身体にとって必要不可欠で食事からとらなければならない「必須アミノ酸」がバランスよく含まれていて、私達の免疫力をアップしてくれます。
かと言って、スーパーマーケットなどで売られている卵はそう高価でもなく、手頃な値段で販売されています。
スーパーマーケットで室温においてある卵。買ってくると、家ではどのように保存していますか?
私は、何でもかんでも冷蔵庫です。安心しちゃいますね。
冷蔵庫には、卵ケースもあるし。
本当は、どんな保存法が良いのでしょか。

卵の食中毒って?

卵を生で食べる時、まず気になるのは、サルモネラ菌による食中毒です。
サルモネラとは腸内細菌科の一属の属する細菌で主にヒトや動物に感染して病原性を示します。
発育速度は10℃以上、特に20℃以上で良く増殖し、発育至適温度は37℃位とされていますが熱抵抗性が弱く、十分な熱で死滅します。
食中毒症状としては、4~48時間後に発症することが多く、主な症状は悪心、嘔吐、腹痛、下痢、発熱などです。
気をつけなければならないのは、脱水症状です。

鶏卵がサルモネラ菌に汚染されるのは、二通りあります。
On egg汚染
鶏の消化管などに存在する菌がふん便と一緒に卵殻表面に付着する。
in egg汚染
感染している鶏の卵巣や卵管が汚染され、卵の形成過程で取り込まれる場合。
これは、養鶏場において親鶏がサルモネラ菌属に感染しないように充分な取り組みがなされています。

国産の鶏卵は卵選別包装施設で通常、厚生労働省の定める「衛生管理要領」に基づき殺菌剤で洗浄を行うなど、細菌やウイルスの付着を防ぐ安全のための措置が講じられています。
鶏卵のサルモネラ菌の汚染率は0.003%です。
常温でも一定期間は繁殖することはないので、食中毒の起こる心配はありません。

賞味期限はどのくらい?

ところが、一定期間を過ぎると、菌が急速に増殖を始めます。
そこで、完全に食中毒を防止するためにも菌が増殖を始める前までの期間を卵を安心して「生食できる期間」として賞味期限を表示しています。
サルモネラ菌の増殖が起こらない期間というのは英国のハンフリー博士の研究に基づいて算出されました。
賞味期限は、この算出され期間に家庭における冷蔵庫(10℃以下)の7日間を加えたものです。

10℃前後(冬)   2ヶ月
23℃前後(春・秋) 3週間前後
28℃前後(夏)   2週間前後

そこで、日本の卵の賞味期限は、多くは、「夏場に生で食べる」のが前提で、パック後14日間(2週間)と設定されています。

通常は常温で販売されている卵。
生卵は常温保存できます。
直射日光が当たる場所だったり、暑すぎる場所はサルモネラ菌などが増殖したり、傷みやすくなるので、常温でも風通しの良い冷暗所での保存が良いのですが、そうなると、冷蔵庫が安心ですよね。
なぜ常温で販売してるかと言うと、訳があるのです。
それは、冷やした状態から常温にすると、水滴がつき、サルモネラ菌が増殖する可能性があるからです。

そこで、スーパーマーケットなどで買ってきた卵は家に帰って来たら冷蔵庫に保存しましょう。
冷蔵庫では卵のとがった方を下に丸い方を上にします。
パックはこのような形になっていますよね。
これは、とがったほうが強度があるため割れにくいということと丸い方には気室という部屋があり、卵が古くなって卵黄が浮かんできたりした時に直接殻に触れるのを防いでくれる役割があるためです。

割卵した状態で常温保存すると、菌が発生、増殖するため、割れた卵を常温で放置してはいけません。10℃以下では発育できないので、冷蔵庫で保存してください。

賞味期限が過ぎてしまったら?

賞味期限は、あくまで、卵を安心して「生食できる期間」としている訳ですから、賞味期限を過ぎてしまったからと言って、捨てないでください。
もちろん、サルモネラ菌は熱に弱いので、しっかりと加熱すれば良いのです。

卵にひびがはいっていたりしたら、これも、加熱して食べたほうが安全ですね。

売られているゆで卵は、賞味期限が5日~1週間程度なので、ゆで卵にしたら、やはり冷蔵庫に保管して、なるべく早くに食べましょう。
卵は生の方が断然に長持ちします。
これは、卵が生きているからです。
殻には気孔と呼ばれる小さな穴があり、呼吸出来るのです。

そこで、大量にゆで卵にして保存するより、生卵で保存して、少しずつゆで卵にした方が卵の保存にはいいですね。

まとめ

卵の賞味期限は、サルモネラ属菌による食中毒を防止するために、安全に生食できる期間として表示されています。
安くて栄養価のある卵。安心して、生で食べられますね。
そして、賞味期限が過ぎたからと言って捨てることなく、ちゃんと加熱して、おいしくいただきましょう。
卵の保存方法をきちんと守り、食中毒を防止しましょうね。

失業保険は、何度でも、その都度貰える?条件は?

会社などに就職すると雇用保険に加入します。それなので、失業した時は就職活動をしながら失業手当(基本手当)をもらうことができます。
公務員は、法律で雇用保険の適用が除外されています。したがって、失業手当は受けられません。が、それなりのものがあるらしいです。
失業してしまったら、まずは失業手当をもらいましょう。

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年会費無料のイオンゴールドカード。イオンラウンジも使えて、特典いっぱい!

色々な特典を付けたカード発行の勧誘がいたるところで行われていますが、イオンのゴールドカードを知っていますか?
ゴールドカードと言えば、空港ラウンジが使えたり、ポイント還元率が高かったり、ステータスを感じますね。
ただ、年会費が高い!
初年度無料にだまされて、翌年、1万円ではびっくりしてしまいます。
そこで、身近なイオンカード。
イオンカードにもゴールドカードがあるのです。
このカードは直近年間カードショッピングが100万円以上の方に発行していますとあり、一度発行されれば、後は100万円を超えなくとも大丈夫です。
その、特典を詳しくご紹介しますね。

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披露宴の親の役割は?場所によっても違う?主役の盛り立て方は?

息子や娘がめでたく結婚が決まりました。
さて、最近の結婚式や披露宴はどのようになっているのでしょうか。
おめでたいこの席を盛り上げるために、親はどのようなことに注意をすれば良いのでしょうか。

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50歳からのコレステロール対策!あれよあれよと上昇?肝機能も重要!

毎年受ける健康診断。
コレステロール、引っかかっていませんか?
特に女性の更年期はエストロゲンの分泌が低下し、悪玉コレステロールの上昇を招くと言われています。
実は私も毎年、脂質異常症と指摘されます。
初めは自分なりの解釈でしまい込んでいたのですが、何年か経ち、ちょっと心配になり対策を考え始めました。
自分の身体、健康はとても気になりますよね。
出来れば、薬は飲みたくないものです。
それで、色々な対策をとってみました。

コレステロールは悪者じゃない?

まず、コレステロールとは、体内の細胞の膜を構成している成分で、生きていくために必要なものなのです。

健康診査の基準値は
総コレステロール 40~199㎎/dl
HDLコレステロール 40~119mg/dl
LDLコレステロール  60~119mg/dl
ただ、2014年に公表された、「人間ドックの新基準案」というのがあって総コレステロールとLDLコレステロールが男女別、女性は年齢ごとに区別されたのです。
それによると、
男性
総コレステロール 151~254mg/dl
LDLコレステロール 72~178mg/dl

女性
30~44歳
総コレステロール 145~238mg/dl
LDLコレステロール 61~152mg/dl
45~64歳
総コレステロール 145~238mg/dl
LDLコレステロール 61~152mg/dl
65~80歳
総コレステロール 175~280mg/dl
LDLコレステロール 84~190mg/dl

残念ながらまだ案のままで採用はされていないのみたいなのですが…
ただ、私の持論として、HDLコレステロールが高いから大丈夫、何て言い訳したり、こんな記事を見かけたりもしたのです。

それは、
コレステロールは細胞膜やホルモンの原料となる大切な栄養成分なので、薬で下げ過ぎると健康を害するのです。
LDLコレステロールはコレステロールを組織に運ぶ大切な役割をしているので、これまでの基準値を超えた値の人の方が長生きをしているのです。

とは言え、動脈硬化になるのは怖いので、何かしらの対策は考えないといけません。

50歳から気を付けたいコレステロール対策

50歳ごろから総コレステロールとLDLコレステロールが高くなってきたのですが、女性は高くなるもの、HDLコレステロールが高いから大丈夫。
などと検査結果をそのままにしておいて5~6年、今度は肝機能も異常になったのです。

そして指摘されたのは、脂肪肝!これは大変だー!
その時の私の体型はみぞおちから腹部がポッコリしていました。
半年前にストレスから感音性難聴になり、耳鼻科で薬が処方されていました。
副作用に肝機能障害などはなさそうなのですが、解毒には肝臓が関わっていると思うので、なんか、体調不良や長期の服薬などは肝臓にはよくなかったかも…

遂に、健康診断に不安になり、脂質異常症の対策に着手!
まずは、怖い動脈硬化予防に、EPAやDHAなどのオメガ3脂肪酸に目を付けました。
EPAは中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす働きがあり、血液をサラサラにしてくれます。また、血管を柔らかくしてくれる効果もあります。
脂肪肝は怖すぎるので、内科を受診し、エバデールSを処方してもらいました。
これは、EPAが有効成分でイワシやサバなど青魚に含まれる不飽和脂肪酸と同じ成分ですから、安全性の高いお薬となります。。
これを処方してもらい(3割負担)、脂質異常症の治療が始まりました。

他にも高脂血症の治療薬があります。
スタチン系は主にLDLコレステロールを下げる作用に優れていて、フィブラート系は中性脂肪を下げる作用とHDLコレステロールを上げる作用があります。
スタチン系の作用機序は肝臓でのコレステロールの合成を阻害し、LDLコレステロールが減少すると、肝臓の細胞表面でLDL受容体が増加します。そうすると、血液中から肝臓へのLDLコレステロールの取り込みが促進させることにより、血中のLDLコレステロールが低下します。
ただ、これには横紋筋融解症という副作用があるのです。(まれではありますが)

4か月エバデールSを飲んで健康診断を受けると、中性脂肪は100mg/dlから80mg/dlになっていました。LDLコレステロールは176mg/dlから179mg/dl、総コレステロールは273mg/dlから276mg/dl。そして、肝機能は基準値以下となり問題なし。
エバデールS自体でコレステロール値が下がることはありませんでしたが、年齢別の基準値の上限にいるので、このまま、動脈硬化予防に力を入れる事にしました。
それから、コレステロール値と大きく関係しているのが中性脂肪ですが、血中の中性脂肪が増えるとHDLコレステロールが減少し、LDLコレステロールが増加します。中性脂肪が低いのにコレステロールが高いのは、ストレスも考えられます。
ストレスが増えると体内の中の活性酵素が増えて体の酸化が進みます。コレステロールは抗酸化力を持ち体の酸化を防ぐため脂肪組織や肝臓からコレステロールを取り出して血中に流し、酸化して壊れた細胞を修復するのです。たくさんのコレステロールが血中にながれるのですが、過度のストレスによって、体の機能も低下し不要なコレステロールの回収もうまくいきません。もしかしたら私も?などと考えながら脂肪肝の言葉が消えたので一安心です。

コレステロール値を下げる作用は様々

それでも、コレステロールが高めな人(気になる方)にといううたい文句には惹かれます。

最初に試したのは、大正製薬の大麦若葉青汁。特定保健用食品です。
キトサンを配合していて、胆汁酸の吸収を抑制してコレステロールを低下させます。
大麦若葉は胆汁酸を吸着し体外に排出します。
通常価格3,800円を初めての購入で1,000円でお試しができます。
一日、3袋を水などで溶かして飲みますが、私には少し面倒だったかも。

キトサンがコレステロールを低下させるのならとサプリメントもとってみました。サプリメントは手軽ですね。

青汁(大麦若葉)は色々ありますが、食物繊維としてコレステロールを低下させるというよりも健康に良いという感じで時々飲んでいます。

青汁ではないのですが、野菜のSMCSでコレステロールを下げるというサンスターの「緑でサラナ」
SMCSがコレステロールを胆汁酸に変える酵素を活性化して血中コレステロールを下げるというもので、これも特定保健用食品です。
通常6,000円が10%オフの5,400円で買えるのですが、1日2缶を目安にお召し上がりくださいということは、一か月10,800円はちょっとお高いかも。
野菜不足を補うのも魅力ですけどね。

その次に飛びついたのが、トマトリコピン。
リコピンはHDLコレステロールを増やし血中で余ったコレステロールを回収して肝臓に戻す機能を高めることでコレステロールを下げる働きがあります。
トマトと言えばカゴメということで、カゴメのリコピン コレステファイン
通常価格4,000円を初回限定で2,000円です。
1日1粒が目安ですので手軽で、こちらは、機能性表示食品です。
特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありませんが、血中HDLコレステロールを増やす働きが報告されているとのことです。

まだまだありました。DMJえがお生活のコレステ生活。
プロシアニジンという松樹皮由来の有効成分が、コレステロールの吸収やコレステロールから合成される胆汁酸の再吸収を抑えて、対外へ排出してくれます。これにより血中コレステロールを低下させると考えられています。
1日2粒が目安で、こちらも機能性表示食品です。
通常価格3,700円のところ、初回限定1,850円。色々な注文コースがあり、私はとくとくコースを選んでみました。
初回はお試しキャンペーンで半額。あとは、毎月1袋で20%引きの2,960円です。

次はレスチン。
レスチンは血管壁にへばり付いて動脈硬化などをもたらす悪玉コレステロール(LDLコレステロール)を取り除く働きがあります。
大豆レスチンなどがありますが、商品としてはわかりません。

最近見つけたのは、森下仁丹のヘルスエイド コレストールファイバー。特定保健用食品です。
これは、取り過ぎたコレステロールの吸収をおさえ、おなかの調子を整える食物繊維の豊富なサイリウム種子を原料にし、血清コレステロールを低下させるのだそうです。
スティック1包を水に溶かして、ゼリージュース状にしてから飲みます。
顆粒のまま直接飲むと、水を吸収して膨らみ、喉に詰まる恐れがあるので気を付けなけねばいけません。レモン味で美味しいのですが、少量ずつ飲みましょう。
こちらは1日2包なので、1箱は約15日分で通常販売価格3,888円のところ、初回限定3,110円です。定期購入もこの価格なので、1ヶ月6,220円といったところです。

コレストロールが高めな人に…という商品には作用も色々なものがたくさんあります。
色々なものをかじっただけでは、コレステロールは相変わらずというよりはじわじわと増えてきたようです。
ある日、たまたま主治医の夏休みと受診が重なり、別の先生に健康診断を見せたところ、エバデールSしか処方されていない私にコレストロールを下げる薬、リバロ錠を処方しました。先に紹介したスタチン系の薬です。
薬局では薬剤師さんの横紋筋融解症の説明があり、少しこわくなりました。副作用が出たら薬をやめればよいと思っていたのですが、副作用が出てからでは遅いのだということに気が付きました。
2週間ぐらい飲みましたが総コレステロール 208mg/dl、LDLコレステロール 109mg/dl、HDLコレステロール 81mg/dl。
すっかり、健康診断の基準値に入っています。ただ、副作用が心配で主治医の先生に辞めますと言いました。

まとめ

血中コレステロールは50代、60代女性では正常値の割合が約50%と2人に1人が異常値と診断されています。
高脂血症(高コレステロール血症)を放っておくと動脈硬化を引き起こす恐れがあるので、定期的に病院での健康診断を受けることが重要です。
しかし、コレステロールは悪者ではなく、生きていくために必要なものです。
様々な健康食品も出ています。
主に、肝臓での生成を阻害したり、血中から再吸収を促進するものと食物繊維の体内からの排出を促すものです。肝臓も元気でないとダメですね。
基準値の解釈にもいろいろあるようなので、先生とも相談しながら、動脈硬化予防に活用してみてください。

美容と健康にルイボスティーは最適!鉄欠乏性貧血にも強い味方!

私たちの体内に存在する鉄量は成人男性で体重1Kg当たり50mg、女性では35mgあります。体重60Kgの女性に換算すると2.1gの鉄を体内に持っている事になります。
私たちが1日に必要とする鉄分量は、体外に汗や尿などで排泄される1mgを補えばよいことになりますので、1日1mgとなります。しかし、実際には摂取した鉄分の10%しか体内に吸収されないので、1日に必要な鉄分量は10mgとなります。

ただし、成長に伴う鉄需要の増加や、女性の生理や出血による鉄の損失増加といった状態では、鉄の収支バランスがくずれて鉄が不足し、その不足分を貯蔵鉄で補う事になります。
そのようなことから、1日に摂取する鉄分量は男女や年齢で違うのですが、目安は、成人男性で10mg、成人女性では12mgになります。
鉄というものは普通、食物から摂取するもの。
そして、その食べ物から得られた鉄は、血液を構成する細胞成分の1つである赤血球の中の血色素(ヘモグロビン)をつくります。
こうしてつくられたヘモグロビンは、肺の中で酸素と結合する形で血液中に酸素を取り入れ、各組織へ運搬し、受け取った組織は、これをエネルギー源として利用しているわけです。
この鉄が、体の中で足りなくなると、いわゆる鉄欠乏性貧血と呼ばれる病気にかかってしまうのですが、この病気は、数ある貧血の種類のうち、9割以上を占めるとされ、特に若い女性の間では4人に1人が、この病気になっているとさえいわれています。

それでは、何から鉄を摂取しましょうか。
毎日、手軽に…
私のお勧めはルイボスティーです。

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年間パスポートで待ち時間0?サンシャイン水族館を満喫しよう

サンシャイン水族館は大都会のビルの屋上に位置し、この夏オープンした「マリンガーデン」ではまるで空を飛んでいるようなペンギンを見られるということで、大変人気のある水族館です。
さらに、館内でのイベントも豊富で、4月1日から9月までは夜20時まで営業しており、ライトアップされたガーデンエリアは大人にも魅力たっぷりで見どころ満載です。
大変混み合う水族館ですので、サンシャイン水族館は年間パスポートを購入するのが、断然お得です。
それでは、どの様にお得か、ご紹介しますね。

サンシャイン水族館の料金は?

まず、サンシャイン水族館の通常料金は2017年7月12日より料金が値上がりしました。

   入館料
大人(高校生以上) 2,200円
こども(小・中学生) 1,200円
幼児(4才以上)    700円

ちょっと、高いですね。
色々な割引クーポンもあります。(100円~600円と様々です。)そこで、私のお勧めは年間パスポート!

2回分の入場料金で、1年間何度でも入場出来ます。

年間パスポートのお得な特典

(1) 同伴者割引
同伴者2名様まで、水族館入場料金を約30%OFF
大 人 (高校生以上) 2,200円→1,600円
こども (小・中学生) 1,200円→ 900円
幼 児 (4才以上) 700円→ 490円

(2) コニカミノルタプラネタリウム“満天”の鑑賞料が割引に!
水族館の年間パスポートをプラネタリウム鑑賞券のご購入時に窓口で提示すると、 ご本人様含む2名様まで50%OFF

(3) SKY CIRCUS サンシャイン60展望台の入場料が割引に!
水族館の年間パスポートを展望台チケットカウンターで提示すると、ご本人様含む5名様まで入場料金を約30%OFF

(4) しながわ水族館の入場料が割引に!
水族館の年間パスポートを「しながわ水族館」窓口で提示すると、ご本人様含む5名様まで入場料金を20%OFF
大人・高校生 1,350円→1,080円
小・中学生 600円→480円
幼 児(4才以上) 300円→240円

(5) 水族館エリア内店舗・アルパでのご優待
下記施設で年間パスポートをご提示ください。
◇水族館内:お食事、お買い物が5%OFF!(一部商品を除く)
◇アルパでも特典、割引サービスを受けられます!(参加店舗のみ)

(6) 早期更新特典
有効期限の3ヶ月前~1ヶ月前までに更新をするとお得!
3ヶ月前までに更新→本来の期限1年+3ヶ月先が新しい有効期限に!
2ヶ月前までに更新→本来の期限1年+2ヶ月先が新しい有効期限に!
1ヶ月前までに更新→本来の期限1年+1ヶ月先が新しい有効期限に!

(7) バースデー特典
お誕生日(3日前から誕生日当日)に年間パスポートでご入場の際、オリジナルバースデーシールをプレゼント!さらに、水族館内のお買いもの・お食事が通常年間パスポートご提示で5%OFFのところ、さらにお得な10%OFFになる特別割引券もプレゼント!
※特別割引券は当日限り有効です。
※一部商品を除きます。

(8) 優先案内サービス
年間パスポートのご提示でご本人も同伴者も優先案内!

(9) 駐車サービス
水族館ご入場の際、入庫時の駐車券及び年間パスポート(大人)のご提示で2時間無料となります。
※他の駐車サービスとの併用が可能です。

(10) 駐輪サービス券発行

などなど、特典は様々であるのです。

混雑している時も楽々入場

サンシャイン水族館への行き方は、サンシャインシティ到着後、ワールドインポートマートビル1階から「水族館行きエレベーター」に乗り、屋上へ行きます。

このエレベーターに乗るのに、土日など、本当に混雑して長蛇の列です。
”最後尾はこちら”のプラカードを持った人が案内しています。
ところが、そこには年間パスポートを持っている方は別のエレベーターを案内しています。
普通のエレベーターで9階から階段で入るルートで入館出来るのです。
チケット購入に並ぶこともないので、待ち時間0で入れるのです。
「※なお、前売券をお持ちでも、水族館フロア行きエレベーター混雑の場合は、他のお客様と同様にお待ちいただきますので、ご了承ください。」とホームページにあったので、これは年間パスポートを持っている人の特典ですよね。
この、優先案内サービスが1時間を超えるかも知れない待ち時間を0にしてくれるのです。

イベントも盛りだくさん!

この夏、オープンしたマリンガーデン(天空のペンギンエリア)のプレオープンでは、年間パスポートを持っている人だけが入れて、ちょっと得した気分です。
また、色々なイベント情報のお知らせが届くので、とても楽しみです。
1年で一回だけでなく、イベントの回数は楽しめますし、何度でも行きたくなります。

まとめ

サンシャイン水族館は大都会のビルの屋上にあり、子供も大人も楽しめる魅力たっぷりの水族館です。
そのため、入館料が高かったり、混雑したりという事があります。
それでも、年間パスポートを持っていれば、混雑を横目で見て、サクサクと進むこともでき、様々なイベントも楽しむことが出来ます。
駐車場も2時間無料になるので、サンシャインシティにお出かけにも利用できます。
大都会の水族館。たくさんの楽しみが待っていますよ。

日本から3時間30分程度のサイパンはファミリー旅行に最適!

成田国際空港から直行便で3時間半。時差も1時間。
日中の移動なので、小さい子供のいるファミリーにお勧めな海外旅行はサイパン。
それでも、海外旅行となると、不安もありますよね。
特に英語が話せないと…
でも、大丈夫!
ファミリーのサイパン入国と出国について紹介しますね。

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低金利時代、銀行のじょうずな活用法は?都市銀行はお勧め?

日本の景気は良くなっている。
なーんて言われても日々の生活のなかで実感できない私たち庶民。
年金や医療・介護費用など将来への不安から消費を抑えて貯蓄にお金を回すという話をよく耳にします。
しかし、今は低金利時代。
ますます、シビアなお金問題。

そこで、なるべく支出を抑えなければと、銀行の手数料を調べてみました。

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